 日本酒を出汁で割って飲むというのがありまして、そこに着想を得て、 料理酒を出汁で割って煮汁にして、湯豆腐を食べてみたらどうかと思ったら、これが見事にハマったわけです。 ■材料 ・木綿豆腐（食べたいだけ） ・鶏もも肉（食べたいだけ） ・えのきだけ（食べたいだけ） ・水菜（食べたいだけ） ・好きな出汁（適量） ・料理酒（適量） ■作り方 1.だし：料理酒＝３：１で合わせて鍋に張る。 2.1に適当に切った豆腐と鶏もも肉、えのきだけ、水菜を加えて加熱。あくは綺麗にとる。 3.頃合いをみて、食べる。 湯豆腐だけど、醤油やらポン酢を使うのはちょっと野暮。 塩ひとつまみで食べてほしい。個人的に最高だなと思ったのは、柚子胡椒で食べる事。かんずりでもいいかもしれません。 新美仁智 野郎飯 ■zintomo・新美仁智 プロフィール  現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの＆酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。 公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/ Twitter https://twitter.com/zintomo Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/ 
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