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料理酒はほぼ使わない俺だけど、手元にあるのでこんな風にしてみました。
日本酒を出汁で割って飲むというのがありまして、そこに着想を得て、
料理酒を出汁で割って煮汁にして、湯豆腐を食べてみたらどうかと思ったら、これが見事にハマったわけです。

■材料
・木綿豆腐(食べたいだけ)
・鶏もも肉(食べたいだけ)
・えのきだけ(食べたいだけ)
・水菜(食べたいだけ)
・好きな出汁(適量)
・料理酒(適量)

■作り方
1.だし:料理酒=3:1で合わせて鍋に張る。

2.1に適当に切った豆腐と鶏もも肉、えのきだけ、水菜を加えて加熱。あくは綺麗にとる。

3.頃合いをみて、食べる。

湯豆腐だけど、醤油やらポン酢を使うのはちょっと野暮。
塩ひとつまみで食べてほしい。個人的に最高だなと思ったのは、柚子胡椒で食べる事。かんずりでもいいかもしれません。

新美仁智 野郎飯


■zintomo・新美仁智 プロフィール
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バーテンダーとしてトラットリアやダイニングバーで働いた後、広告代理店のプロデューサーに。2010年から「適当レシピと旨い店」を紹介するウェブサイト・野郎飯を運営、4000件を超えるレシピとレビューを掲載中。アイランド株式会社が主催するフーディストアワード・レシピ&フォトコンテストで2020・2021年に連続受賞。

現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの&酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。

公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/
Twitter https://twitter.com/zintomo
Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/

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