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濃い目にとっただしをベースに、せりと好きなきのこを鍋にしきつめて加熱。それを布団にして、牛薄切り肉をしゃぶしゃぶにする。汁にくぐらせず、せりの上で火を通す。最近のしゃぶしゃぶはだいたいこうしている。

■材料
・せり(食べたいだけ)
・きのこ(エリンギやえのき茸など、食べたいだけ)
・鰹節と昆布で濃いめにとった出汁(適量)
・醤油(適量)
・酒(適量)
・牛薄切り肉(食べたいだけ)

■作り方
1.出汁をとり、醤油:酒=2:1で合わせたもので味をつけて鍋汁を作る。

2.鍋に適当に切ったせりときのこを敷き詰め鍋汁をはって加熱。
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3.牛薄切り肉をのっけて加熱して、下の野菜をまいて出汁とともに食べる。

柚子胡椒とかもあるといいね。

新美仁智 野郎飯

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■zintomo・新美仁智 プロフィール
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バーテンダーとしてトラットリアやダイニングバーで働いた後、広告代理店のプロデューサーに。2010年から「適当レシピと旨い店」を紹介するウェブサイト・野郎飯を運営、4000件を超えるレシピとレビューを掲載中。アイランド株式会社が主催するフーディストアワード・レシピ&フォトコンテストで2020・2021年に連続受賞。

現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの&酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。

公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/
Twitter https://twitter.com/zintomo
Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/

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