 ダラダラと約2時間半くらい煮込んでいくので、時間がある時にやってください。 ■材料 ・豚スペアリブ肉（食べたいだけ） ・玉ねぎ（思ったよりたっぷり） ・トマトピューレ（だいたい玉ねぎと同じ量） ・赤唐辛子パウダー（辛くしたいだけ） ・コリアンダーパウダー（適量） ・ターメリック（適量） ・ガラムマサラ（適量） ・マスタードシード（適量） ・カルダモンパウダー（適量） ・すりニンニク（適量） ・すり生姜（適量） ・オリーブオイル（適量） ■作り方 1.鍋にオリーブオイルと、すりニンニク：すり生姜＝1:1とマスタードシードを加えて弱火で炒めて香りを出したのち、薄切りにした大量のたまねぎを加えて炒める。飴色にはせず、しんなりして、色が変わるか変わらないか程度まで攻めていく。  2.1にトマトピューレを加える。  3.２と同時並行で、豚スペアリブ肉の表面をしっかりフライパン等で焼き付ける。  4.2に３とココナッツウォーターを加えて煮る。あくをとった後は、コリアンダー：ターメリック：ガラムマサラ＝1:1:1と、辛くしたいだけ赤唐辛子パウダーを加え、ごく弱火で2時間半煮込んでいく。  5.塩で味をつけ、煮上がったら盛り付けて、直前にカルダモンパウダーを振って完成。 ■まとめ もっとリッチに美味しく作る場合は、豚スペアリブにヨーグルト・スパイス・ニンニク生姜を混ぜたものを塗りたくって半日寝かしてから作りますが、半日仕事になるので、今回はそこまでしてません。やらなくても充分に美味いです。 ちなみにこれ、仕事から帰ってきて30分で煮込み前までの全工程を終わらせて、その後はごく弱火を保ち2時間半なので、風呂入ったり残った仕事をしたり酒飲んだりして過ごして、それで飯食ってます。 【関連記事】 ■超速おつまみ、かつお梅きゅうり 野郎飯・SCOL支店 vol.10 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60461180-20230516.html ■全てコンビニ食材で作るいか豚焼うどん 野郎飯・SCOL支店 vol.09 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60461165-20230512.html ■野郎飯流・缶つま（ムール貝の白ワイン蒸し風）で作るスパゲッティ 野郎飯・SCOL支店 vol.08 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60460418-20230509.html ■ボウルのまま作って食べる意識の低い無限キャベツ 野郎飯・SCOL支店 vol.07 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60449571-20230505.html ■コンビニで買う野菜炒め用のパック野菜と冷凍豚肉で作るシャキシャキ野菜炒め 野郎飯・SCOL支店 vol.06 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60441420-20230509.html zintomo・新美仁智 野郎飯 【プロフィール】  現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの＆酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。 公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/ Twitter https://twitter.com/zintomo Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/ 
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