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昨夜、ふと思い立って作ってみたら鬼うまかったです。

食材も、考えてみたらそれこそヴィーガンな人たちも食べられる感じになってしまいました。
( オリエンタルヴィーガンの人の場合はニンニクを抜けばいいだけだし)

最も、俺は一切の制限をしません教の人なので、「美味いなら正義」です。

■材料
・茄子(食べたいだけ)
・厚揚げ(食べたいだけ)
・豆乳(まったり系がいいなら無調整、汁汁したいなら調製豆乳、今回は前者 適量)
・スパイス(クミンシード、コリアンダーパウダー、カルダモンパウダー、レッドペパー 適量)
・塩(適量)
・すりニンニク(適量)
・オリーブオイル(適量)

■作り方
1.クミンシードとすりニンニクを鍋に入れ、多めのオリーブオイルで弱火で加熱。香りを出していく。

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2.1に適当に切った茄子を加えて炒める。

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3.角切りにした厚揚げも加え、さらに炒める。

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4.豆乳を加え、煮る。

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5.コリアンダーパウダー:カルダモンパウダー:レッドペパー=1:1:お好みで用意。

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煮る。塩で味付け。煮込んで完成。

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実際、煮る時間はそんなに長くないです。
辛くしたければレッドペパーをたくさん入れて貰えばいいですが、バランス的にはそんなに辛くしない方がいいかと思ってます。

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zintomo・新美仁智 野郎飯

【プロフィール】
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バーテンダーとしてトラットリアやダイニングバーで働いた後、広告代理店のプロデューサーに。2010年から「適当レシピと旨い店」を紹介するウェブサイト・野郎飯を運営、4000件を超えるレシピとレビューを掲載中。アイランド株式会社が主催するフーディストアワード・レシピ&フォトコンテストで2020・2021年に連続受賞。

現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの&酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。

公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/
Twitter https://twitter.com/zintomo
Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/

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