昨夜、ふと思い立って作ってみたら鬼うまかったです。 食材も、考えてみたらそれこそヴィーガンな人たちも食べられる感じになってしまいました。 ( オリエンタルヴィーガンの人の場合はニンニクを抜けばいいだけだし) 最も、俺は一切の制限をしません教の人なので、「美味いなら正義」です。 ■材料 ・茄子(食べたいだけ) ・厚揚げ(食べたいだけ) ・豆乳(まったり系がいいなら無調整、汁汁したいなら調製豆乳、今回は前者 適量) ・スパイス(クミンシード、コリアンダーパウダー、カルダモンパウダー、レッドペパー 適量) ・塩(適量) ・すりニンニク(適量) ・オリーブオイル(適量) ■作り方 1.クミンシードとすりニンニクを鍋に入れ、多めのオリーブオイルで弱火で加熱。香りを出していく。 2.1に適当に切った茄子を加えて炒める。 3.角切りにした厚揚げも加え、さらに炒める。 4.豆乳を加え、煮る。 5.コリアンダーパウダー:カルダモンパウダー:レッドペパー=1:1:お好みで用意。 煮る。塩で味付け。煮込んで完成。 実際、煮る時間はそんなに長くないです。 辛くしたければレッドペパーをたくさん入れて貰えばいいですが、バランス的にはそんなに辛くしない方がいいかと思ってます。 【関連記事】 ■シンプルにだし感を味わう為の、だしカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.12 (新美仁智 野郎飯) https://sharescafe.net/60492579-20230523.html ■ココナッツウォーターとトマトで煮込んだスペアリブのスパイスカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.11 (新美仁智 野郎飯) https://sharescafe.net/60492553-20230519.html ■超速おつまみ、かつお梅きゅうり 野郎飯・SCOL支店 vol.10 (新美仁智 野郎飯) https://sharescafe.net/60461180-20230516.html ■全てコンビニ食材で作るいか豚焼うどん 野郎飯・SCOL支店 vol.09 (新美仁智 野郎飯) https://sharescafe.net/60461165-20230512.html ■野郎飯流・缶つま(ムール貝の白ワイン蒸し風)で作るスパゲッティ 野郎飯・SCOL支店 vol.08 (新美仁智 野郎飯) https://sharescafe.net/60460418-20230509.html zintomo・新美仁智 野郎飯 【プロフィール】 ![]() 現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの&酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。 公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/ Twitter https://twitter.com/zintomo Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/ ![]() シェアーズカフェ・オンラインからのお知らせ ■シェアーズカフェ・オンラインは2014年から国内最大のポータルサイト・Yahoo!ニュースに掲載記事を配信しています ■シェアーズカフェ・オンラインは士業・専門家の書き手を募集しています。 ■シェアーズカフェ・オンラインは士業・専門家向けに執筆指導を行っています。 ■シェアーズカフェ・オンラインを運営するシェアーズカフェは住宅・保険・投資・家計管理・年金など、個人向けの相談・レッスンを提供しています。編集長で「保険を売らないFP」の中嶋が対応します。 |