 米にもパンにも合いますが、そういうのがなくても、楽しめます。 今回は、スパイス系は全てGABANのものを使ってます。 ■材料 ・鶏モモ肉（食べたいだけ） ・スパイス（ターメリック・クミンパウダー・カルダモン（ホール/パウダー）・レッドペパー・鷹の爪・シナモンスティック・クローブ） ・ホールトマト（適量） ・玉ねぎ（割とたっぷり） ・すりニンニク（適量） ・水（ホールトマト1/2量） ・塩（適量） ・ヨーグルト（無糖・適量） ・サラダ油（適量） ■作り方 1.塩：レッドペパー：カルダモンパウダー：ターメリック：クミンパウダー＝1:1:1:1:1にヨーグルトを合わせて、鶏モモ肉にしっかり揉み込んで半日冷蔵庫で寝かせる。   2.鍋にスタータースパイスをセット。（シナモンスティック・クローブ・カルダモン（ホール）・マスタードシード・鷹の爪）ここに多めにサラダ油を加えて弱火で加熱。  3.鍋の中からスパイスが弾ける音がしてきたら、薄切りにした玉ねぎをたっぷり入れて炒める。途中で擦ったニンニクも入れておく。炒めは狐色まではやりすぎ。うっすら色づいてとろりとしてくるくらいまで炒める。  4.ホールトマトと水を加える。  5.粉スパイスを加える。レッドペパー：ターメリック：クミンパウダー：カルダモンパウダー＝1.5:1:1:1の組み合わせ。出来上がりは、そこそこに辛め。  6.1を鍋に加えて煮る。弱火で30分〜1時間くらい。  7.盛り付けて最後にカルダモンパウダーをさっと振って完成。 ちなみに、１の時に仕込んだものは煮ないでそのまま焼くとタンドリーチキンになるので、そういうふうなことをやってもいいと思う。 １枚肉にどうしてしたかというと、やっぱ肉食いたいよねっていうそういう思いからです。 【関連記事】 ■ナスと厚揚げの豆乳スパイスカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.13 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492606-20230526.html ■シンプルにだし感を味わう為の、だしカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.12 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492579-20230523.html ■ココナッツウォーターとトマトで煮込んだスペアリブのスパイスカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.11 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492553-20230519.html ■超速おつまみ、かつお梅きゅうり 野郎飯・SCOL支店 vol.10 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60461180-20230516.html ■全てコンビニ食材で作るいか豚焼うどん 野郎飯・SCOL支店 vol.09 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60461165-20230512.html zintomo・新美仁智 野郎飯 【プロフィール】  現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの＆酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。 公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/ Twitter https://twitter.com/zintomo Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/ 
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