 でもね、ご家庭にパニールはないのですよ。なので、これは代用品で自作しました。 ちゃんとしたのをやりたければ、専門の食材屋さんでパニールを買うのがよろしかろう。 ■材料 ・ほうれん草（加熱すると縮むから、めちゃたっぷり） ・玉ねぎ（適量） ・ホールトマト（適量） ・にんにく（適量） ・しょうが（適量） ・スパイス（コリアンダーパウダー、カイエンヌペッパー、クミンパウダー、グリーンカルダモン 適量） ・塩（適量） ・サラダ油（適量） ・牛乳（適量） ・酢（適量） ・クミンシード（適量） ■作り方 1.ほうれん草を茹で、湯切りしたらミキサーでペーストにする。 2.牛乳1Lに対して酢大さじ２、クミン小さじ1/4、塩小さじ1/2を全部鍋に入れて加熱。分離したら布で濾して重しをのせて、固める。これで自作パニールの完成。 3.刻んだ玉ねぎを炒め、きつね色手前になったらホールトマトを加えて潰しながら炒め、水分を飛ばしていく。途中で、コリアンダーパウダー：カイエンヌペッパー：クミンパウダー＝２：１：１＋グリーンカルダモン数粒くらいの配合で混ぜたものを加えていく。 4.3にほうれん草を加えて煮込み、塩で味を調整。出来上がり直前に2で作ったものをざっくり加えて軽く煮て、盛り付けて完成。飾りにしょうがを添える。 グリーンカルダモンで、爽やかさを前にだした感じのパラクパニール。美味いよ。 【関連記事】 ■野郎飯流・サバとカレイのカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.17 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492855-20230609.html ■サバと玉ねぎのカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.16 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492809-20230606.html ■山盛りパセリのひき肉スパイスカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.15 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492748-20230602.html ■爽やか1枚肉チキンスパイスカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.14 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492641-20230530.html ■ナスと厚揚げの豆乳スパイスカレー 野郎飯・SCOL支店 vol.13 （新美仁智 野郎飯） https://sharescafe.net/60492606-20230526.html zintomo・新美仁智 野郎飯 【プロフィール】  現在は料理研究家・作編曲家・キーボード奏者・動画編集・Webプロデュースなど複数の顔を持つ。全てに共通するマインドは『昨日なかった「ちょっといい」を明日へ』。自分や周囲のいいものを結び付けて新しい価値を創造します。趣味は旅・鉄道・サッカー・自転車・美味いもの＆酒探訪。愛知県碧南市出身、東京在住20年。 公式サイト 野郎飯 適当レシピと旨い店 https://yaromeshi.com/ Twitter https://twitter.com/zintomo Instagram https://www.instagram.com/yoshinoriniimi/ 
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